【コーヒー豆の詳細情報】
生産地: ウガンダ ルウェンゾリ マハンゴ
生産者: ニャビロンゴ ウォッシングステーション
標高　:1800m〜2200m
精製　:Natural
品種　:SL14、SL28
焙煎　:Chelona Coffee

基本はご注文を承ってから焙煎を行いますが、在庫の都合により、焙煎済み(焙煎から2週間以内)の商品を発送させていただく場合もございます。
パッケージはチャック付きのものを使用しています。
焙煎日はパッケージの裏に記載。
焙煎後3-5日あたりから風味の輪郭がハッキリし始めるため、飲み始めにおすすめです。
焙煎後1ヶ月以内は常温保存で美味しくお飲みいただけます。
焙煎から2〜4週間がおすすめの飲み頃です。
1ヶ月以降は冷凍庫などでの保管をおすすめいたします。

【動物たちの小さな物語】
「オトモダチ」
舞台:ウガンダ
登場動物:マウンテンゴリラ、ベルセオレガメ

ウガンダの霧深い森に住む、孤独なシルバーバック。
本当は誰かと仲良くなりたいだけなのに、その大きな体ゆえに、みんな逃げ出してしまいます。
そんな彼が出会ったのは、一匹の小さなカメ。
「君はすごく、優しい目をしているね」
カメが教えてくれた、お友達になるための「はじめの一歩」。
それは、大人になっても忘れてはいけない、とてもシンプルで大切なことでした。
不器用なゴリラと、賢いカメ。
二匹の友情が動き出す、心温まる物語をお届けします。
物語の全貌は、Chelona Coffeeの「動物たちの小さな物語」小冊子で。

ルウェンゾリ山地はウガンダ西部、コンゴ民主共和国との国境にそびえ、厳しい自然と美しい景観を誇る山地です。
山地の最高峰であるスタンレー山のマルゲリータ峰はアフリカで3番目に高い最高標高5,109mを誇ります。ルウェンゾリの山麓には50年に渡ってコーヒーを栽培してきたバコンゾ族が暮らしています。彼らにとってコーヒーは主要な換金作物です。畑の周辺にはバナナやアボカド、ジャックフルーツなどが植えられることもあります。

ニャビロンゴ ウォッシングステーション（以下、WS）がこだわっているメソッドの1つにコーヒーチェリーの収集ポイントをキオスクと共に、様々な場所へ配置していることが挙げられます。
ウガンダは伝統的に各農家が自身でパーチメントまで仕上げるホームプロセスが生産の主となる国です。しかし、ニャビロンゴWSではより品質に特化したWSでの管理された精製を目指して完熟チェリーの収集に努めています。
長年に渡る慣習を変える為には大きな苦労を要しますが、街宣車やラジオで呼びかけるなど地道な宣伝活動と共に「コーヒーチェリーを運び入れる」ことを毎日の買い物と同じ感覚で行ってもらうためにチェリー収集ポイントのキオスク化を行いました。「わざわざ持っていく」のではなく「買い物のついでに換金する」という感覚は地域の農家に少しずつ浸透してきています。

収集ポイントからWSへ運び入れられたチェリーは最初に浮力選別を行います。薄く均等になるよう注意深くアフリカンベッドへ広げて乾燥します。水分値11~12%を基準として3~4週間を要しています。