【コーヒー豆の詳細情報】
生産地:Peru Cajamarca Chirinos
生産者: クリストバル コルドバ
標高　:1450m〜1961m
精製　:Washed(水洗式)
品種　:ブルボン、カツーラ
焙煎　:Chelona Coffee

【動物たちの小さな物語】
「孤立の先にあったものは」
舞台:ペルー
登場動物:ビクーニャ、キアシガメ

ペルーの地で孤独に怯えるビクーニャの前に現れた、思慮深いカメ。彼はビクーニャに、人生の真実ともいえる大切なメッセージを語りかけます。この深い対話が、ビクーニャに何をもたらすのでしょうか？
自己との向き合い方を教えてくれる物語の全貌は、Chelona Coffeeの「動物たちの小さな物語」小冊子で。


チリノス生産者組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産をサポートしています。地域のリーダー的な存在になれるよう、環境への配慮も行いながらビジネスを展開することで、加盟農家家族や関係者の繁栄と生活の質の向上に貢献することをビジョンとして掲げています。「環境問題が深刻化する中、質の高いコーヒーを持続的に育てていけるよう、良い土づくりから取り組んでいきたい。」組合では、有機栽培の推進にも積極的に取り組んでいます。組合の敷地内にコンポスト専用の大きな小屋を建て、羊や牛のフンやコーヒーの果肉を堆肥化させた有機肥料をつくり、提携する農家さんへ無料で配布しています。
また品種研究用の小さな農園や苗床も併設し、農家さんへ生産に関する情報や苗木の提供なども行っています。組合では持ち込まれたコーヒーを、農家や品種ごとに品質評価し、細かくフィードバックを行うことで品質の向上に取り組んでいます。農家さんの収入を向上させるため、環境負荷を低減させるため、そしておいしいコーヒーをつくり続けられる仕組みをつくるために、チリノス生産者組合の取り組みは今後も続いていきます。

ご注文を承ってから焙煎を行います。
パッケージはチャック付きのものを使用しています。
焙煎日はパッケージの裏に記載。
焙煎後3-5日あたりから風味の輪郭がハッキリし始めるため、飲み始めにおすすめです。
焙煎後1ヶ月以内は常温保存で美味しくお飲みいただけます。
焙煎から2〜4週間がおすすめの飲み頃です。
1ヶ月以降は冷凍庫などでの保管をおすすめいたします。